I nostri sforzi, nel corso dell’anno, sono volti a ridurre al minimo gli errori di esecuzione che potrebbero inficiare la qualità dell’olio, anche se tali difetti non si percepirebbero al gusto.
Gli amanti delle migliori selezioni di olio riconoscono al nostro olio eccezionali caratteristiche organolettiche (sapore, aromi, piccantezza) che mettono in rilievo la generosità del nostro Terroir. Le principali varietà di olivi da cui deriva la nostra produzione sono: Frantoio, Leccino e Maurino.